Minca – El Paraiso de Tuki – 咖啡

昨天晚上从21点开始到今天下午都没有电。但一切都很轻松,可能这里经常发生,我们有我们的头灯。早上8点吃早餐,之后我们用西班牙语和英语进行了咖啡之旅。我们有一个有趣的团队,有两对加拿大夫妇和一个哥伦比亚人。导游每天都在这里的农场,他来自委内瑞拉,目前住在明卡。这里种植的是纯有机咖啡,而且数量相当少(40公顷的咖啡),主要是Arabiata。因为季节即将结束,植物几乎都被收割了。不过,我们倒是发现了一些豆子,和樱桃差不多大,采摘者还是会带着满满的盘子从田里出来,把豆子晾在水泥面上。

它是由人工采摘的。在进一步的加工过程中,咖啡要经过清洗,剥去第一层皮,然后放入盆中进行发酵。然后将其烘干,再将二层皮取出。然后经过烘烤、研磨,就可以进行冲泡了。如果植物被害虫侵袭,唯一的选择就是砍掉它们,然后重新种植,因为不使用化学药剂。可可也是在El Paraiso de Tuki种植和加工的。下午我们吃了自制的香蕉巧克力蛋糕喝咖啡。咖啡和可可,我们在这里24小时想喝多少就喝多少。晚上,房东太太为我们提供了美味的塞纳(晚餐)。有西红柿汤,还有烤茄子的烩饭。我们是这里唯一的过夜客人,白天游客一走,听到的就是鸟叫和蟋蟀的声音。傍晚时分,山间的红日,美不胜收。

Silke