Ayer por la noche, desde las 21:00 horas, no hubo electricidad hasta esta tarde. Pero todo fue bastante relajado, probablemente ocurre aquí más a menudo y tenemos nuestros faros. Por la mañana, a las 8:00, desayunamos y después realizamos el tour del café en español e inglés. Tuvimos un grupo divertido con 2 parejas canadienses y una colombiana. El guía está aquí en la granja todos los días y es de Venezuela que actualmente vive en Minca. Aquí se cultiva de forma puramente orgánica y en cantidades más bien pequeñas (40 hectáreas de café) principalmente Arabiata. Las plantas están casi todas cosechadas, porque la temporada está llegando a su fin. Sin embargo, vimos algunas alubias, del tamaño de cerezas, y los recolectores siguen saliendo del campo con las alforjas llenas y secando las alubias en la superficie de hormigón.
Se recoge a mano. En el procesamiento posterior, el café se lava, se le quita la primera piel y se pone en una cubeta para su fermentación. A continuación, se seca y se retira la segunda piel. A continuación, se tuesta, se muele y está lista para ser elaborada. Si las plantas están infestadas de plagas, la única opción es cortarlas y replantarlas, ya que no se utilizan productos químicos. El cacao también se cultiva y procesa en El Paraíso de Tuki. Por la tarde tomamos café con tarta de plátano y chocolate casera. El café y el cacao lo tenemos aquí a todas horas, tanto como queramos. Por la noche, la casera nos sirvió una deliciosa cena. Había sopa de tomate y risotto con berenjena asada. Somos los únicos huéspedes que pernoctan aquí y, una vez que los turistas diurnos se han marchado, lo único que se oye son los pájaros y los grillos. El sol rojo del atardecer sobre las montañas era hermoso de ver.
Silke